El proyecto, que parte de esta Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN),  tiene por objeto el establecimiento de normativa básica sobre los requisitos en materia de higiene de la producción, elaboración, transporte, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. Estos establecimientos constituyen el punto de la cadena alimentaria más cercano al consumidor final, representando un papel fundamental en la elaboración y distribución de alimentos seguros. El texto sometido a audiencia pública puede consultarse en la página web del Ministerio de Consumo. El plazo para presentar observaciones finaliza el 14 de diciembre de 2021 (Fuente).

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