A raíz de una petición de la Comisión Europea, la EFSA elaboró una guía científica actualizada para ayudar a los solicitantes a preparar las solicitudes de enzimas alimentarias. Estas orientaciones describen los datos científicos que deben incluirse en las solicitudes de autorización de enzimas alimentarias, así como de ampliación del uso de las autorizaciones existentes, de conformidad con el Reglamento (CE) nº 1331/2008 y sus normas de aplicación. La información que debe proporcionarse en las solicitudes se refiere a la fuente, la producción y las características de la enzima alimentaria, los datos toxicológicos, la alergenicidad y la estimación de la exposición dietética (Fuente).

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