La nueva ley del Enriquecimiento del Arroz, recientemente aprobada por el Congreso de la República, establece que el enriquecimiento o fortificación del arroz es una estrategia del Ministerio de Salud (Minsa) para prevenir la anemia y desnutrición crónica, especialmente en los niños menores de cinco años y en las mujeres en edad fértil (Fuente).