FDA emitió un regulación para establecer los requisitos de cumplimiento para los alimentos fermentados e hidrolizados, o los alimentos que contienen ingredientes fermentados o hidrolizados, que llevan la afirmación de “sin gluten”. La regulación intitulada “Etiquetado sin gluten de alimentos fermentados o hidrolizados”, cubre alimentos como yogur, chucrut, encurtidos, queso, aceitunas verdes, cervezas y vinos regulados por la FDA y proteínas vegetales hidrolizadas que se utilizan para mejorar el sabor o la textura en alimentos procesados ​​como sopas, salsas y condimentos (Fuente).

El 18 de agosto fue publicada en el Diario Oficial la ley N° 21.362, que modifica diversos cuerpos legales con el objeto de regular el etiquetado, publicidad y venta de alimentos libres de gluten, y otras materias que indica.

En ese sentido, los alimentos que se etiqueten como “libre de gluten” deberán cumplir con las condiciones que fije el Reglamento Sanitario de los Alimentos para que sean calificados como tales, y contar con un programa de buenas prácticas de fabricación, que será establecido por la autoridad sanitaria competente (Fuente).

Un nuevo estudio realizado por la Universidad Luiss de Roma (Italia) que examinó la comprensión y las preferencias de los consumidores sobre los etiquetados nutricionales ha indicado que los europeos prefieren el sistema Nutrinform frente al Nutriscore (Fuente).

En 12 marcas, el Indecopi halló que, en algunos casos, no habrían declarado, de forma específica, el medio de envasado del alimento como parte del nombre del producto (por ejemplo, si son productos en agua, en aceite, etc.). En otros casos, no informaron, en orden decreciente de peso y de forma específica, los ingredientes del producto, y no habrían declarado los ingredientes que causan hipersensibilidad, entre otros (Fuente).

El nuevo etiquetado nutritivo de los alimentos que se implantará en España entre septiembre y diciembre funciona como un semáforo de cinco letras y colores que califica los productos envasados según sean más o menos saludables. La escala otorga una A de color verde oscuro a la mejor opción y una D roja a la que debe evitarse, pasando por la B, C y D como alternativas intermedias ordenadas de mayor a menor calidad nutritiva (Fuente).