La química está presente tanto en la elaboración como en la conservación de los alimentos. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Ministerio de Consumo), existen 27 clases distintas de aditivos en función de sus propiedades. Sin su utilización, por ejemplo, algunos de estos alimentos podrían echarse a perder antes de llegar siquiera a nuestra mesa. Sin embargo, muchos consumidores se ponen en guardia cuando ven aparecer en una etiqueta una “E” seguida de tres dígitos (Fuente).