El plan regional de la OPS propone tres opciones para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial de alimentos: 1) una prohibición del uso de aceites parcialmente hidrogenados; 2) un límite obligatorio del 2% (o no más de 2 gramos por 100 gramos de grasa total) en ácidos grasos trans producidos industrialmente como proporción del contenido de grasa total en todos los productos alimenticios; o 3) una combinación de estas medidas (Fuente).